Тонкие прочные блинчики! Ингредиенты: ✔ молоко - 2 стакана ✔ мука - 1,5 стакана ✔ яйца - 2 шт. ✔ сахар - 1 ст. л. ✔ соль - 0,5 ч. л. ✔ растительное масло - 2 ст. л. Секреты и хитрости замешивания теста: ✔ Просейте муку – это придаст мягкости блинчикам. Жидкие ингредиенты стоит добавлять тонкой струйкой в муку, перемешивая всё, не допуская комочков. ✔ Чтобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. ✔ Также стоит налить в тесто подсолнечного масла – оно придаст эластичности, улучшит консистенцию теста, благодаря чему оно будет лучше растекаться по сковороде, а во время жарки блины не пригорят. Несколько советов: ✔ Используйте пшеничную муку высшего сорта тонкого помола. ✔ Молоко обязательно должно быть тёплым. ✔ Обезжиренное молоко лучше не использовать. ✔ Для тонких блинов тесто должно быть жидким. ✔ Чем больше яиц вы добавляете в тесто, тем плотнее и жёстче будут блины. Секреты и хитрости жарки блинов: ✔ Перед жаркой дайте тесту отдохнуть. Оставьте его минут на 15 – это улучшит прочность блинов, и они не будут рваться в процессе переворачивания. ✔ Жарить блины нужно на раскалённой сковороде, смазав её сливочным или растительным маслом. Лучше всего подходит чугунная сковорода. Главное, чтобы дно было ровным и толстым, и к нему не прилипало тесто. ✔ Готовый блинчик смажьте сливочным маслом – это придаст немного аромата, сочности, а также блины не будут прилипать друг к другу. ✔ Совет: Новую чугунную сковороду для выпекания блинов тоже нужно «приготовить». А именно: сначала насыпьте в сковороду соли так, чтобы она полностью покрыла дно, и нагревайте её, помешивая, в течение 20 минут. После этого высыпьте соль, дайте остыть, а затем хорошенько промойте и просушите сковороду. Далее смажьте её снаружи и внутри растительным маслом и прокалите в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. После того, как сковорода остыла – она полностью готова к приготовлению тонких и красивых блинчиков! Приятного аппетита! #рецепты

Теги других блогов: кулинария блины рецепт